Balaton sajt

Pasztőrözött tehéntejből készült zsíros, félkemény sajt.

Érdekességek:

A valamikori „Balaton sajt”-nak csak névrokona. 100 liter tejből 8-10 kg Balaton sajt készül. Minimum három hónapig érleljük. Az érlelés első két hetében naponta, két hónapos koráig két naponta, aztán hetente kétszer kézzel forgatjuk a sajtgurigákat az érlelőben és sós savóval mossuk a kérgét. A 2015. évi Országos Sajtmustrán aranyérmet kapott.